prodotti di qualità

a chilometro zero

la bottega

dal 1966

Le nostre carni provengono da allevamenti controllati e a chilometro zero, dove gli animali vengono allevati all'aria aperta, nel pieno rispetto delle condizioni igienico sanitarie e della dignità dell'animale stesso.

Per le nostre carni rosse ci rivolgiamo a Fattoria Fontetto, un'azienda storica che da anni alleva i bovini migliori, di razza Lomousine, Marchigiana, Chianina e Romagnola. Gli animali vengono nutriti con cereali e foraggi provenienti da colture biologiche certificate.

Lo stesso avviene per le carni di suino o vitello, che provengono dall'associazione di allevatori CLAI di Faenza. Tutti gli animali arrivano da allevamenti dell'Emilia Romagna, e sono seguiti con attenzione dalla nascita alla macellazione.

La mora romagnola è allevata all'aperto nell'Azienda Agricola di Longiano, Gualdo Struzzi.

Il processo di produzione qui si compie ancora secondo tradizione, come indica la carne sapida e morbida.

Gli agnelli castrati invece vengono allevati nell'Azienda Agricola di Paolucci Danilo, a Badia Tedalda. Anche in questo caso, il benessere degli animali è uno degli aspetti fondamentali nel processo di crescita.

Come le carni, anche i salumi, sono prodotti con carni fresche.
Il nostro prosciutto cotto è realizzato con cosce di suini CLAI e viene lavorato e marchiato nella nostra azienda.
La cottura, invece, avviene a Felino, in provincia di Parma.